di Raffaele Vitali
PORTO SANT’ELPIDIO – C'è nua start up con 40 anni di epserienza dietro il taglio del nastro che unisce ospitalità, qualità e attenzione all’esperienza del turista. Gelato Espresso ha inaugurato un punto vendita all’interno dell’Holiday Family Village di Porto Sant’Elpidio, dando vita a una collaborazione che nasce da una visione condivisa dell’accoglienza.
"Un incontro di valori, prima ancora che di brand, da cui nascono esperienze destinate a lasciare il segno" spiegano gli imprenditori. Al centro del progetto c’è la crescita dei servizi che devono però sempre essere di elevata qualità.
Se da un lato Daniele Gatti, amministratore unico dell’Holiday, investe in strutture e arredi, dall’altro l’azienda nata dall’incontro tra un elpidiense e un maceratese porta la sua visione di gelato mantecato in real time utilizzando solo prodotti di prima fascia.
Gelato Espresso nasce dall’intuizione imprenditoriale di Massimiliano Paglialunga, da sempre legato al settore della pasticceria. Un esperto di tecnologia meccanica partito da Macerata che ha incontrato sulla sua strada, ora sono soci, il maestro gelatiere Raoul Trozzo, che da 40 anni coniuga tradizione e innovazione. Due storie legate al territorio, che al territorio guardano per crescere “sperando di ampliarsi poi fuori dai confini delle Marche”.
Per Trozzo il filo conduttore, da titolare di Gelati d’Autore a Porto Sant’Elpidio, è il gelato naturale, semplice e genuino. Con Paglialunga ha trovato la tecnologia ideale.
Il nuovo brand propone infatti un metodo innovativo di preparazione e degustazione del gelato naturale che viene mantecato espresso, al momento, per essere gustato appena fatto.
Un procedimento che punta a esaltare freschezza, cremosità, intensità aromatica e qualità sensoriale, offrendo un’esperienza coinvolgente e immediata.
Un modello già sperimentato con successo all’interno dell’Abbadia di Fiastra, luogo di fede e turismo dove si muove tra i coni l'esperto Luca Antonini, e che ora all’interno del villaggio vacanze numero uno della regione avrà un altro stress test.
“L’apertura all’interno dell’Holiday Family Village rappresenta così un nuovo capitolo nel percorso di Gelato Espresso, inserendosi in una struttura che fa della cura delle famiglie e del benessere degli ospiti uno dei propri elementi distintivi” commentano i soci.
Il gelato è uno dei prodotti più democratici sul mercato, piace ai bambini e agli adulti, all’italiano e al turista. Tra l’altro, il settore dei prodotti naturali è in continua crescita. Da qui il plus nell’incontro tra l’esperto nella tecnologia e il creatore di Gelati d’Autore. “Ci allontaniamo dall’idea del gelato che diventa un po’ stanco dopo qualche ora nella sua vaschetta”.
Un metodo che, dal punto di vista del business, ha una sua sostenibilità: questo processo di lavorazione non richiede un laboratorio, Raoul porta una ricetta speciale. Si abbattono i costi operativi e con il macchinario ideato da Paglialunga diventano ridotti anche gli spazi necessari.
"Basta un metro cubo per creare sei gusti, non bisogna essere maestri gelatieri, ma dicerto bisogna poi saper fare un cono. È un format che si può esportare, ideale per chi vuole intraprendere una attività senza disporre di grandi capitali” ribadiscono i due titolari di quella che è a tutti gli effetti una start up, ma con 40 anni di esperienza all’interno.
Un’esperienza che diventa anche solidale: Gelato Espresso sostiene infatti la Fondazione Salesi devolvendo parte del ricavato di ogni cono ai progetti di clownterapia e pet therapy dedicati ai piccoli pazienti dell’ospedale.
“Cosa c’è di più bello del sorriso di un bambino che mangia un gelato? Essere un’impresa amica del Salesi ci arricchisce e ci conferma che ogni scelta è quella giusta, perché comunque farà del bene” concludono i soci che anche in questo hanno trovato pieno sostegno in Gatti.
