PORTO SANT'ELPIDIO - Si sono concluse con una splendida visita nella cantina “Terra Fageto” (cantina e bottaia) le due edizioni del “Corso Sommelier di Primo Livello” organizzato dal Polo Urbani e con la consegna degli attestati firmati dall'Associazione Italiana Sommelier per gli alunni partecipanti.
“Terra Fageto” è una storica cantina a gestione familiare da tre generazioni, che lavora uve certificate biologiche e che vede la propria vigna svilupparsi nel terreno di Campofilone, terrazzo naturale che si affaccia sul mare Adriatico.
Nelle Marche, per l'Indirizzo Enogastronomia ed Ospitalità Alberghiera, il Polo Urbani è il primo Istituto che ha offerto agli alunni la possibilità di frequentare e conseguire l'attestato di sommelier di primo livello. Un corso completo ed impegnativo, che è stato realizzato presso le sedi di Porto Sant'Elpidio e Sant'Elpidio a Mare, per gli alunni che desideravano approfondire il tema:15 incontri pomeridiani per gli studenti, da Febbraio a Maggio, dove gli esperti dell'Associazione Italiana Sommelier hanno approfondito le tematiche che vanno dalla vigna alla bottiglia, concludendo ogni incontro con la degustazione guidata e partecipata di diversi vini, così da ampliare le competenze degustative degli alunni "navigando" nel panorama vitivinicolo nazionale.
I corsi, finanziati con fondi europei, hanno visto la fruttuosa collaborazione del prof. Stefano Isidori, sommelier di spicco e insegnante dell'Istituto “Carlo Urbani”, oltre che di numerosi altri sommelier esperti del panorama AIS, che hanno portato in aula il loro sapere ed esperienza al servizio degli alunni.
Al corso hanno partecipato sia alunni dell'indirizzo Servizi per l'Enogastronomia ed Ospitalità Alberghiera, sia alunni di altri indirizzi di studio, indice di quanto il mondo del vino sia trasversale e punto di unione tra percorsi formativi diversi. Inoltre, conoscere il vino riduce la possibilità di abusarne, consolidando la consapevolezza di apprezzarlo nelle giuste quantità.
Gli alunni che hanno concluso il percorso hanno ottenuto un titolo subito spendibile e molto apprezzato nel panorama enogastronomico, che andrà ad arricchire il curriculum vitae di ciascuno.
La preziosa collaborazione con l'Accademia Italiana del Galateo prima e quella con Associazione Italiana Sommelier ora sono dimostrazione tangibile di come la scuola riesca a creare connessioni preziose per l'arricchimento delle competenze degli alunni.
