SMERILLO – Il più piccolo comune della provincia di Fermo diventa per due giorni, oggi e domani, il regno dell’olio. Ma no di uno qualunque, bensì di quello più caratterizzante i territori. Arrivano da tutta Italia produttori di oli monovarietali per la 22esima rassegna dedicata all’olio extravergine di oliva di qualità, alla biodiversità agricola e alle esperienze sensoriali.
Ad organizzare l’appuntamento è l’Amap, l’agenzia per l’Innovazione nel Settore Agroalimentare e della Pesca della Regione Marche, guidata da Marco Rotoni, sindaco di Servigliano.
Per due giorni si ritrovano nel piccolo borgo incastonato tra i Sibillini produttori selezionati da tutta Italia, tecnici, operatori del settore e appassionati, per due giornate ricche di assaggi, incontri, approfondimenti e cultura rurale.
“L’importanza degli ulivi autoctoni cresce sempre più. Lo richiede il mercato, parliamo anche di economia che ben si abbina alla tutela del territorio e delle sue peculiarità” commenta Rotoni. Oggi e domani si potranno degustare oli monovarietali di eccellenza, provenienti da tutte le regioni italiane; partecipare a workshop e approfondimenti tecnici a cura di esperti; vivere esperienze sensoriali e scoprire le caratteristiche delle diverse varietà; assistere alla premiazione degli oli più rappresentativi e alla presentazione di nuove varietà; seguire una performance narrativa a tema mitologico-letterario sul simbolo dell’olivo.
E poi tanto altro, dal forest bathing all’orienteering tra boschi e borgo, fino alla cena degustazione con piatti creativi, oli in abbinamento e vini del territorio. “Un’occasione unica per conoscere da vicino l’universo dell’olio monovarietale italiano: un prodotto che racchiude l’identità di un paesaggio, la cura di chi coltiva e la ricchezza delle varietà autoctone” la chiosa di rotoni.
