FERMO – Appuntamento con il grano di Aleppo. Alle 17, nella cornice della Fattoria Montepacini, inizia il seminario sul miscuglio di Aleppo, durante il quale sarà possibile vedere sul campo la seconda fase della produzione, la spigatura del grano.
Al termine del seminario organizzato dal Biodistretto Picenum, l’imperdibile show cooking di Aurelio Damiani, lo chef che da anni supporta il progetto di Montepacini, una realtà che ha avviato un percorso di agricoltura sociale lungo i 12 ettari a disposizione.
IL seminario prevede una serie di interventi: il genetista Salvatore Ceccarelli sul miscuglio di Aleppo e sulla biodiversità, dei benefici per il consumatore parlerà la biologa Stefania Grando, poi Marco Marchetti racconterà Montepacini, infine l'agronomo Marco Cardinali darà il suo contributo sull'importanza della gestione delle aree non coltivate per l'impatto ambientale.
Persone fragili, disabili e richiedenti asilo, mediante il lavoro e tirocini di inclusione trovano la loro strada a Montepacini. Un luogo dove vengono coltivati ortaggi, cereali e legumi con certificazione biologica e dove viene prestata grande attenzione alla salvaguardia della biodiversità orticola. Fa parte del progetto anche un agriturismo a chilometro zero dove dall’aiuto cuoco ai camerieri giovani e non diversamente abili sono protagonisti.
“Una scelta naturale la nostra. Montepacini- spiega la coordinatrice del Biodistretto Picenum, Cristina Murri – rappresenta i nostri valori. Quelli che fano parte dei 15 comuni aderenti al biodistretto. Come avviene durante ogni evento, la promozione dei prodotti delle aziende biologiche, passa attraverso la conoscenza dei loro prodotti, sarà quindi possibile degustare i prodotti delle aziende bio, preparati dalle abili mani dello chef Aurelio Damiani che per l'occasione ha appositamente ideato un menu che eseguirà con lo chef Stefano Iacovelli”.
Ogni piatto, sarà accompagnato da un diverso vino biologico di un'azienda facente parte del Biodistretto, i vini saranno abbinati ai piatti dal presidente Ais Marche, Stefano Isidori che guiderà la degustazione durante lo show cooking che è aperto al pubblico ma è necessaria la prenotazione presso Montepacini.
